Verrine betteraves rouges

Voici une verrine facile à réaliser pleine de fraîcheur qui est parfaite pour un apéritif.

Dans un blender, placer les betteraves cuites et mixez. Déposer un fond dans des verrines. Continuer de mixer le reste de betteraves en ajoutant un bonne cuillerée à soupe de fromage frais type St-Moret et redéposer dans les verrrines. Ajouter encore une nouvelle cuillerée de fromage et remettre le blender en marche. Répartir le reste en nouvelle couche sur la précédente.

Le dégradé de couleurs est joli. Vous pouvez procéder à plusieurs couches de betteraves...

Placez les verrines au frais.

Avant de les servir, déposer une chantilly au fromage préparée dans un siphon et décorer d'une feuille de menthe.