Les petits bonheurs de Louise

29 mars 2018

Chocolats, biscuits de Pâques

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Et oui, il est à nouveau temps de penser aux chocolats.

Bienvenue aux petites cocottes, lapinous,et oeufs en chocolat... qu'il va falloir partir en chasse dimanche et en  ramener dans son petit panier. Petits et grands vont se régaler.

De mon côté, j'ai opté pour des chocolats maison fabriqués avec des moules en silicone.

Egalement des petits biscuits en pâte sablée et ayant la forme de lettres de l'alphabet uniquement avec celles formant le mot PAQUES.

Des petites boîtes réalisées avec des feuilles de carton en couleur en forme de lapin. A l'intérieur, nous avons mis de la paille avec des chocolats maison en forme de lapin, poule, poisson.

IMG_4652Joyeuses Pâques à vous toutes. Je vous souhaite un bon week-end de Pâques.

Bonne chasse aux oeufs pour les enfants...

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12 mars 2018

Tiramisu au Nutella

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Pour les amateurs de chocolat et particulièrement d'une célèbre pâte à tartiner, je vous propose aujourd'hui la recette du tiramisu au Nutella. Les quantités notées dans la recette conviennent pour 4 personnes et le tiramisu n'est pas écoeurant et passe plutôt bien...

Pour la réaliser, il vous faudra :

-     250 gr de mascarpone,

-     200 gr de Nutella,

-     150 gr de spéculoos,

-     30 gr de sucre,

-     2 oeufs,

-     10 cl de lait et 1 sachet de sucre vanillé.

1/ Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le sachet de sucre vanillé, le sucre et le mascarpone. Fouetter bien.

2/ Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à l'appareil précédent. Mélanger doucement avec une maryse et veiller à ne pas faire retomber les blancs en neige.

3/ Faire fonfre le Nutella avec le lait en le mélangeant.

4/ Casser les spéculoos en morceaux et les disposer au fond de chaque verrine. Recouvrir les spéculoos de Nutella fondu puis ajouter la mousse au mascarpone par-dessus.

5/ Recouvrir le tout de spéculoos.

6/ Mettre les verrines dans le réfrigérateur pendant 4 heures au minimum. L'idéal est de préparer les verrines la veille.

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04 mars 2018

Financiers aux pépites de chocolat

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Je vous propose aujourd'hui une version des financiers aux pépites de chocolat.

Pour cela, vous aurez besoin de :

-   80 gr de sucre glace,

-   2 blancs d'oeufs,

-   70 gr de beurre doux,

-   40 gr de poudre d'amande,

-   50 gr de farine,

-   des pépites de chocolat 

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et les blancs d'oeufs.

Dans une casserole ou au micro-ondes, faire fondre le beurre.

Laisser le beurre refroidir un peu puis l'ajouter à la préparation précédente.

Ajouter des pépites de chocolat à cet appareil et bien mélanger.

Remplir des moules à financiers aux 3/4 puis déposer des pépites de chocolat sur le dessus.

Enfourner pour 15 minutes environ. Ces financiers sont croustillants en surface mais moëlleux à l'intérieur.

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21 février 2018

Recette de muffins moëlleux

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Il existe de nombreuses recettes de muffins mais je vous propose aujourd'hui celle qui fait de ce ces petits gâteaux américains une vraie gourmandise croquante à l'extérieur et souple à l'intérieur...

Pour réaliser environ 10 muffins, il vous faudra :

- 190 gr de farine,

- 1/2 sachet de levure chimique,

- 1 oeuf,

- 1 pincée de sel,

- 90 gr de sucre en poudre,

- 120 ml de lait,

- 80 gr de beurre fondu,

- 1 cuillerée à café de vanille liquide,

- 140 ge de pépites de chocolat noir.

1/ Commencer par préchauffer le four th 7 (220°).

2/ Mélanger la farine, la levure et le sel puis mettre de côté.

3/ Dans un autre récipient, mélanger l'oeuf et le sucre. Ajouter ensuite le lait, le beurre fondu, la vanille liquide puis le mélange précédent, c'est-à-dire farine, levure et sel en mélangeant bien. 

4/ Incorporer les pépites de chocolat, en prenant soin d'en garder une bonne poignée pour déposer sur les muffins.

5/ Dans des moules à muffins, déposer des caissettes en papier et verser aux 3/4 de pâte à muffins. Répartir les pépites de chocolat que vous avez mis de côté et enfourner 5 minutes à 220° puis diminuer la température à 180° et laisser cuire encore 20 mns.

 

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30 janvier 2018

Porte-vases

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La récupération et le recyclage permettent se donner une seconde vie aux objets.

J'ai posé, à l'intérieur d'un coffret en bois, deux vases transparents qui viennent d'une grande surface au nom suédois.

On peut laisser le bois naturel comme celui-ci ou le peindre. Pour ma part, je vais peindre le second avec de la peinture à la craie de couleur blanche.

Vous pouvez décorer avec du masking tape, ce qui aura l'avantage de repositionner à l'infini...

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22 janvier 2018

Recette tarte au citron meringuée

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Je vous propose aujourd'hui une recette de la tarte au citron meringuée légère et impeccable pour une fin de repas copieux. 

Pâte sablée : 240 gr de farine, 150 gr de beurre, 90 gr de sucre, 30 gr de poudre d'amandes, 1 sachet de sucre vanillé, 1 jaune d'oeuf, 1 pincée de sel.

Crème au citron : 3 citrons non traités, 150 gr de sucre, 4 oeufs, 160 gr de beurre.

Meringue : 2 blancs d'oeufs, 100 gr de sucre, 40 ml d'eau.

Commencer par réaliser la pâte en mélangeant la farine, le sucre vanillé et le sel. Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger jusqu'à obtention d'un gros sablé. Ajouter le jaune d'oeuf et malaxer pour obtenir une pâte homogène et non collante. Laisser reposer au frais durant 1 heure, dans un film alimentaire.

Une heure après, étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et déposer la pâte dans un moule beurré. Piquer à la fourchette et déposer des légumes secs sur une feuille de cuisson afin que la pâte ne gonfle pas. Mettre au four 30 mns à 180°.

Laisser refroidir et retirer le cercle.

Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le jus des citrons et le zeste d'un citron. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre puis verser le mélange sur le beurre fondu et le jus de citron. Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir sans arrêter de mélanger.

Laisser refroidir la crème puis la verser sur le fond de tarte. Placer au frais pour environ 2 heures.

Pour réaliser la dernière étape, celle de la meringue, chauffer le scre et l'eau à 120°. Monter les blancs en neige et verser le sirop bouillant sans cesser de battre. Continuer de fouetter à vitesse maximale jusqu'à refroidissement total. 

Pour le décor, mettre la meringue dans une poche à douille et déposer celle-ci sur la tarte. Brûler au chalumeau et déposer des zestes de citron vert.

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10 janvier 2018

Galette des rois à la frangipane et au chocolat.

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Pour commencer cette nouvelle année, quoi de mieux qu'une petite douceur au chocolat?

Pour réaliser cette galette, vous aurez besoin de :

- 2 rouleaux de pâte feuilletée,

- 2 oeufs + 1 jaune pour dorer la galette,

- 100 gr de beurre mou,

- 100 gr de poudre d'amandes,

- 120 gr de sucre en poudre,

- 50 gr de chocolat noir,

- 1 ou deux fèves.

1/ Faire fondre le chocolat au bain-marie.

2/ Dans un saladier ou le bol d'un robot, mélanger le beurre mou avec le sucre, puis les oeufs, la poudre d'amandes et le chocolat fondu.

3/ Etaler une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir cette pâte du mélange précédent. Attention de ne pas mettre trop de crème près des bords. Insérer une ou deux fèves (le roi et la reine) puis recouvrir le tout de la seconde pâte feuilletée.

4/ Badigeonner le dessus de la galette du jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau et faire des stries ou des dessins sur la galette à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette. Faire également quelques petits trous avec un cure-dents.

5/ Enfourner à four chaud (180°) pour 30 mns.

Régalez-vous bien mais attention de ne pas tomber sur la fève en découpant la galette!

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01 janvier 2018

Bonne année 2018

 

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En ce premier jour de l'année, je vous souhaite à tous et toutes une excellente année 2018.

 

Qu'elle vous garde en bonne santé ainsi que vos familles et vous permette de réaliser vos rêves.

 

Toujours de belles créations, des recettes gourmandes, des projets plein la tête.

Merci à ceux et celles qui passent faire un petit tour sur mon blog. Cela m'encourage à continuer et à vous faire partager ces petits moments.

Bonne année à toutes les blogeuses et bienvenue aux nouvelles.

Très belle année 2018 à vous tous.

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30 décembre 2017

Chocolats maison

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Cette année, j'ai voulu m'essayer aux chocolats maison afin de les offrir.

Ce n'est pas très compliqué mais cela demande beaucoup de temps car j'ai voulu en faire au chocolat noir, chocolat au lait et blanc.

Il faut, selon le type de chocolat le faire fondre et monter à une certaine température puis le laisser refroidir. Tout un programme qui m'a occupé toute une journée!

J'ai réalisé des chocolats noirs fourrés avec du caramel au beurre salé, certains fourrés avec des éclats de noisettes ou une noisette entière.

J'ai fourré certains de feuillantine pour apporter un peu de croustillant, du chocolat blanc, de fruits secs, d'amandes, Nutella, ganache...

La palette offre un large choix d'ingrédients, à vous de jouer selon vos goûts...

Les moules en silicone sont parfaits pour réaliser des chocolats. Comme nous sommes en période de fête, j'en ai fabriqué en forme de bonhomme de neige, de botte, de sucre d'orge, de sapin...

 

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21 décembre 2017

Biscuits de Noël

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Pour cette recette de biscuits de Noël, vous aurez besoin de :

- 130 gr de beurre,

- extrait de vanille liquide,

- 100 gr de sucre en poudre,

- 2 oeufs,

- 2 cuillerées à café de lait,

- 350 gr de farine,

- 1 sachet de levure chimique.

1/ Faire fondre le beurre dans une casserole.

2/ Mettre dans un saladier le beurre fondu, le sucre et l'essence de vanille. Mélanger le tout.

3/ Ajouter les oeufs et mélanger.

4/ Ajouter le lait puis la levure et la farine. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte souple.

5/ Laisser reposer la pâte dans le réfrigérateur 1 heure environ.

6/ Préchauffer le four à 160°. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper des formes à l'aide d'emporte-pièces. Nous en avons fait en enlevant de la pâte au centre du biscuit afin de le fourrer de Nutella après cuisson. Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

7/ Faire cuire 10 mns environ.

Pour les gourmands, nous avons découpé des ronds de pâte entiers puis la même quantité évidés au centre. Vous pouvez les garnir de confiture, de crème de marrons, ou de Nutella comme nous.

Posté par nathy12000 à 16:06 - Commentaires [2] - Permalien [#]