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Voici une recette de saison que les fans de courgettes vont apprécier.

Pour la réaliser, il vous faut :

- des petites courgettes vertes et jaunes,

- une pâte brisée,

- du lait,

-2 oeufs,

- du fromage de brousse (facultatif),

- sel et poivre.

1/ Découper en rondelles toutes les courgettes puis les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant environ 10 minutes. Laisser refroidir.

2/ Etaler la pâte brisée dans un moule puis déposer les rondelles de courgettes sur la pâte en alternant les rondelles jaunes et les rondelles vertes.

3/ Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, et  le fromage de brousse. Saler et poivrer, puis verser le mélange sur les courgettes.

4/ Enfourner four chaud (th6) pendant environ 45 minutes.

Cette tarte peut se déguster chaude ou froide avec une salade verte.